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艾草青金团

归档日期:03-13       文本归类:艾草      文章编辑:爱尚语录

  春风柔和的时候,艾草就欢腾着比高低了。外婆系上老蓝布围裙,把裙角塞入腰际的裙带,就变成了大大的布兜。我跟着外婆,沿着村前清浅迂回的小溪采艾草。

  在青翠浓密的草丛中,菊叶似的艾草,泛着毛茸茸的光泽,淡淡然,浅浅笑,如临水照花的女子,温婉柔美。有的艾草喜群居,一长一丛,一掐一大把。蹲着采摘不必移动脚步,任凭那素幽的清香氤氲身心。那会儿情窦未开,不懂“彼采艾兮,一日不见,如三岁兮”。否则还不把人美死?

  当我们的手指染成绿黄色的时候,外婆的布兜就胖了,像兜了个小娃娃。回家后,拣出杂叶,放在开水里烫后漂净,用刀细细剁碎,再与蒸熟的糯米粉和在一起,放在青石捣臼里,两三个大力士用木杵捣匀捣粘,然后放在门板大小的案板上搓成翠玉般的艾团。

  这时的艾团已是美味,轻咬一口,绵软清香,回味悠长,但这只是半成品。外婆会把艾团捏成小碗状,包进早就准备好的芝麻猪油白糖或是黄豆麻油红糖馅。一般人家做艾团也就到此了,可外婆的艾团还有一道重要工序——裹金。

  翡翠似的青团在松花粉上一转,就像美人敷上了粉,更加精致。然后把艾团放进雕着吉祥图案的模板孔中按平倒出,一个滚圆的有着祝福图案的艾金团成功了。在大红的木盘里从大到小摞上艾金团,淡黄中透着绿意,粉嘟嘟的给人无尽的诱惑。滚了松花粉的艾团,不仅多了花粉的清香,而且相互不粘,易于保存和携带。

  艾金团好吃可松树花难采,因为低矮的松树太嫩了,没有花,一般要在较大的松树上才有。花开过了的,没有花粉了;花穗还青的,很难晒出花粉来,必须采金黄色的饱满的花穗。松树花很像小玉米棒,长在树枝的末梢,由墨绿色的松针簇拥着,像深邃夜空中闪烁的星。外婆抱起我爬上松树,坐在松枝上,双腿绞缠着主干,小心翼翼地慢慢地将松枝弯进布兜,把花采下。有时一不小心把花穗弄掉了,洒下一地的金粉,山风吹来,暗香浮动。

  采摘回来的松树花棒,被外婆轻放在用竹编成的、密不透水的“团箕”里晒。两个热辣辣的日头,花粉晒下来了,院子里弥漫着醺醺的香气。然后外婆将杂质除去,收集起来放在锡瓶里备用。左邻右舍也会来讨要,外婆总是慷慨地奉送。外婆七十岁时还脸色红润、青丝满头,现在想来是外婆早就吃花粉的原因吧。

  来南京上学后,只要有野外活动,我就会去找艾草,在同伴们惊讶的眼神中带回家让母亲做青团。母亲仙逝后,我家的青团就失传了。每到江南古镇游玩,看到用麦苗汁做的青团,味蕾虽然兴奋,却没有外婆的味道。好想那青碧碧的艾草在山脚下小溪边挤挤挨挨地集会,好想那阵阵松涛送来的花香,更想那松花粉包裹的艾青团。

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